※この記事は旧Yahooブログからの転記記事です
海老が冷蔵庫にあったので
炒った海老で出汁をとってスープカレーの出汁に使ってみました。
春雨入りスープカレー「海老出汁試作中 Ver.01」
スープの味見なので具材は殆ど無し
チキン2と海老1の割合で作ってみたけど
これ、旨いです！
チキンと野菜のスープを作って
別鍋で海老と酒でスープを作る
オイスターソース、魚醤、自家製適当MIXスパイス、パプリカ、レモスコ、塩、カイエンペッパー、レモン少々
で、仕上げて…
ノンオイルのスープカレーの出来上がり(^^♪
最近、自宅ではトマトや油を使わないで作ってるので
さっさとお手軽に作ってます。
味噌汁みたいに毎日でも食べれますよ(^^♪
今度は海老の種類とかスープのとり方を勉強して
ちゃんとしたものを作ってみたいです。(^^♪
コメント
ど～もでした＊
sora家、海老だし取るときは
ボイル海老を一度オーブンで焼いてから煮出し
ミキサーで細かくして、ふきんで濾して
使ってますよ＊
この海老だし、カレーだけじゃなくラーメンにも使ってます♪
こんにちは～！
これはmoritakaさんの作品なんですね？
わぁ～、素晴らしい✨✨✨
わたしはパスタソースを作るのに海老殻から出汁を取りますが…
苦味が出ない様にするのって、けっこう難しいでさよね(⌒-⌒; )
わたしのスープカレーは、もっぱらルウに頼っています（笑）
海老出汁は絶対に旨いでしょう！
ラーメンにしたら最高だもんね？
レモスコ？
どっかで見たような感じがするなぁ〜。
良い事
教えましょうか
海老出汁
は
海老のカラ・頭を少量の油をかけ
オーブンで焼く
うま味します。
お試しあれ
美味そうｗ
さすが師匠！
で？
「moritakaスープ工房」（店の名前決めちゃったｗ）
は、いつオープンするのかな～（笑）
海老はいい出汁がでますからねえ！！
優しくて美味しそうなスープカレーになったのでは？
私も海老でアレを作りましたので、近々アップしようと思います
> sora to moriさん
こんばんは(^^♪ナイスありがとうです
やっぱりそこまで手をかけてるんですね～
濾したのを乾燥させて粉にしてやればより海老味になりそう～
ラーメンも旨そうや～(^^♪
> misaさん
こんばんは(^^♪ナイスありがとうです
一度そのまま煮て生臭くなってしまって…
料理上手なmisaさんでも難しいことってあるんですね～
パスタも美味しそうだけど
是非、スープカレーをオリジナルブレンドすぱいすで！(^^♪
> 魚釣り侍浪 【ジロー】さん
こんばんは(^^♪ナイスありがとうです
海老旨いです！
海老や貝類のスープカレーも有りですね！(^^♪
レモスコ(笑)
サンキューです！
今日は奴に使いました（爆WWWWW
> sak**a_ku*koさん
こんばんは(^^♪
オイルか～！
旨味や香ばしさがアップしますよね！
ありがとうございます(^^♪
今度その方法でやってみまーす！
> のんべえさん
こんばんは(^^♪
なんとなくのんべえさんの好みは分かってるので
オープン日にはのんべえさんの好みのスープ用意してますよ(^^♪
「moritakaスープ工房」命名ありがとうございますｗ
さて、オープンは……
> ボッコ01さん
こんばんは(^^♪
海老出汁であれを作ったんですね！
美味そうだなぁ～^m^
日清のカップヌードルも海老にこだわってましたからね
大きさや味に…
日本人って海老好きだからねー(^^♪