インドネシア料理のソトアヤムって

※この記事は旧Yahooブログからの転記記事です

札幌のスープカレー店 マジックスパイスが「スープカレ(リ)ー」を全国区にした

ってお話はもう有名です
それ以前にも、アジャンタやスリランカ狂我国、ポレポレなどの老舗が
スープ状のカレーを提供してましたが単純に「カレー」って呼んでました
スープカレ(リ)ーって言葉が無いだけに当時は…
 
先  輩 「○○の店に「カレー」食いに行こう、旨い店あるから」
moritaka「「カレー」いいですね!行きましょう!」
 
”今日はカツカレーでも食べるかな~”なんて思ってお店に入ると
スープ状のカレーの存在を知らないばかりにとんでも無いものを味わう事になる被害者が続出…してたと思います;
 
当時、被害者だったmoritakaは
”薬膳で土っぽい”とか、”味が薄い”とか、”家でジャワカレー食ったほうがマシ”だとか”金払わない”とか散々わめいてた記憶が…
そして27食分の1食も忘れた一週間後…
先  輩 「この前は悪かったな、お詫びに旨いカレー」食わすよ」
 
旨いカレーに思わず飛びつくmoritaka
moritaka「「旨いカレー」いいですね!行きましょう!
 
”やっと今日は旨いカツカレー食べれる”なんて思ってお店に入ると………
 
 
…ガーン、またやられたわ
 
ろくでもない先輩にまたも騙された
 
…でもねぇ、この店のスープ状のカレーはカレーの味がするぞ…
…人参苦手だったけどなぜか大きな人参食えるし美味しい…
…でも、ナスなんか食えないよ…えっ?…
…あれ?、少しだけ…旨いかも…
 
それからまもなく3回目のスープ状のカレーを食べた時には中毒になってました
今まで食べれなかった野菜も好きになりました
 
もし、あの当時にスープカレ(リ)ー」って呼んでたら受入れなかったし
食べてなかったのかもしれません
ろくでもない先輩も「普及活動」は、してなかったのかもしれないですね
一応、スープカレ(リ)ーに会わせてくれたろくでもない先輩に感謝しときますわw
マジックスパイスのスープカレーはスープカレーと呼んだ発祥のお店なんですけど
スープカレー好きの一部の人はあそこはスープカレーじゃないと良く聞くんです
いつの間にかスープカレーって言葉が騙されて食べさせられたカレーに置き換わっていたんですね
なんだかややこしいですが
こう言う事を言う、ろくでもない先輩がいた影響の為
moritakaも初めて食べたのは6,7年前と開店してからかなり遅いです
確かに野菜の盛付けやスープの味など違うんですよね
そんな事でやっと本題w
気になって調べたら「ソトアヤム」と言うインドネシア料理がベースだとか
「ソトアヤム」のレシピも沢山Web上でヒットするし
興味半分と食べたい病が発病し作ってみることにしました
 
簡単に作ったソトアヤム
鶏モモ肉、玉ねぎ、キャベツ、トマト、ピーマンに春雨
使ったスパイスは煮込みにレモングラス、ローリエ、ニンニク擂りおろし、しょうが摩りおろし
仕上げにウコン、クミン、シナモン、カルダモン、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー
塩、酢、魚醤(醤油)レモン汁
 

20分ぐらいでサッと作れました

 
本当はパプリカやゆでタマゴ、フライドガーリックなど色々入るみたいですが
タマゴ茹でるの忘れたしフライドガーリックの作り置きないし…
まぁ、いいかw
本格的に作るにはブンブという調味料使うみたいです
ナッツ類やら使うし味付けの煮タマゴなど手間がかかりそうですね
ソトアヤムの味の決め手は酢と柑橘系の汁(ブシャー~)
ん~爽やかな風味とスパイスで旨いですよー、これ
ハーブなんかを使うともっとアジアンぽくなるのかな?
なんとなく、マジックスパイスの原点の料理ってのが分かった気がします
野菜の添え方とかも、なるほどなって思いました
前回の豚バラスープカレーと違ってものすごくヘルシー
ヘルシーなんだけど旨みのバランスも良くて満足できる味です
てか、スリランカカレーと作り方似てますよねー
今度は具財をちゃんと揃えてから作ってみたいです
「ソトアヤム」美味しいので興味ある方はレシピを検索して是非作ってみてくださいね”^_^”
春雨の代わりに色々な麺も合うと思います…w

コメント

  1. 魚釣り侍浪 【ジロー】 より:

    う~ん?
    久しぶりに文章が長いぞ~!
    エピソードが面白かったですよ。
    とはいえ、元々、辛いものとか、カレーの味は好きだったのでしょうね。
    それでないと、ここまで中毒にならないですよ。
    ソトアヤムって、はじめ聞きました。

  2. ボッコ01 より:

    うーん、やっぱりその香辛料の種類を見ると、作るの躊躇してしまいますねえ・・・
    スープカレーの素、みたいな市販品もあるのでしょうが、地元ではまず置いてないんですよねえ・・・

  3. sak**a_ku*ko より:

    先輩のおかげですねぇ
    スープカレーの魅力

    ドップリ
    はまったんだから・・・クスクス
    ソトアヤム
    って
    トムヤムクン似ているね~~~~~名前が

  4. moritaka より:

    > 魚釣り侍浪 【ジロー】さん
    こんばんは(^^♪
    明日の出港は無理ですね、絶対にw
    そうですね、写真無しでと思ってたんですが…
    スマホで見ると余計に長文に見えましたよ^m^
    カレーは大好きですよ~
    半分はカレーで出来ている体なんだと思ってます^m^ タブン
    やさしい味ですよ、ソトアヤム
    弱った胃腸に最適です"^_^"

  5. moritaka より:

    > ボッコ01さん
    こんばんは(^^♪
    これはスープカレーじゃないので
    ソトアヤムの素は絶対に売ってますよ!
    カレー粉やターメリックだけでもOKなレシピもいっぱいWEB上にありましたよー

  6. moritaka より:

    > sak**a_ku*koさん
    こんばんは(^^♪
    まぁ、そこだけ褒めてあげましょうか、ろくでもない先輩をwww
    トムヤムクンとは名前も酸味があるところも似てますよね
    トムヤムクンよりももっと食べやすいかな~

  7. のんべえ より:

    自分もスープカレーを始めて食べたときや、
    中毒になったときのことを思い出しました(笑)
    辛い物(カプサイシン)には中毒成分があるらしい
    ですが、
    スープカレーにも何か中毒になる成分が含まれて
    いますよね! 絶対に(笑)

  8. moritaka より:

    > のんべえさん
    こんにちは(^^♪
    いけな~い粉が入ってるかもしれませんねー^m^
    本当にすぐに食べたくなるんだから…w

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