※この記事は旧Yahooブログからの転記記事です
イカ釣りから午前3：30に家に到着です。
かなり、船が揺れていたせいか
感覚がフワフワくるくるして気持ち悪いなぁ;；；
しかしせっかくの11杯…
無駄には出来ませんので「イカの塩辛を作り」を新鮮なうちに下準備です。
ジローさんに教わりながら船で〆たイカは手に吸盤が張り付いて
まだ生きてるみたいでした。
ゴロ（肝）に酒でさっと洗って大量の塩をまぶし一晩冷蔵庫に。
イカの身はキッチンペーパーで包んで一枚一枚冷蔵庫で乾燥させました。
そして、余ったゲソとエンペラで
バター醤油炒め
食感がプリップリで特にエンペラの歯ごたえが良いですね！
これは釣りたてじゃないと味わえないと思いますよ(^^♪
全部塩辛にしようかなと思ったんですが、やっぱり刺身で食べたいので
味見程度の量を刺身で頂きました。
う。旨い…
まだ、小さい真イカ（スルメ）なので身が柔らか
やりイカと違った甘味で負けず劣らず本当に旨いです(^^♪
そして、ちょっとずつ味見をしてしまって
熟成する頃には無くなってしまいそうな塩辛
今日も酒のアテに味見ですｗ
肝が全然臭くなくて濃厚な味
身もフワフワしてるので買ってきたものとは別物ですね(^^♪
本当に旨いや！
この日は７杯を使ったので残り４杯は冷凍庫でお休み中
この調子じゃ次の出番は早いですね(笑)
今日、スーパーで同じようなサイズの朝取イカが９９円で売ってました。
が、
吸盤に触ってもくっ付かないもんね～（売り物触るなｗ）
…今回の釣ったイカは８倍の価値はあったようですよ(^^♪
生きて持って帰ったら活イカ出来ますね！
そうしたら、函館で食べる半額だったかな…ｗ
コメント
何よりの贅沢！
いいな～～
> チャンミさん
こんばんは(^^♪
酒のつまみには最高ですよ！
300杯つれたら100杯貰ってください(笑)
期待しています！！
や～～～～！
肝をたくさんの塩につけて・・それからそれから？？
どうやって塩辛になるの～？気になる～
洗って肝とまぶすだけ？
うらやましぃ～
ナイス☆
超高級なイカだから旨くないと困るよ。
やっぱり、このサイズのイカは旨かったですね？
塩辛なら最高だったと思いますよ。
今度は絶対にリベンジです。
ちょっとサイズが大きくなるかもしれないけど、
絶対に釣れる最盛期に行きましょう！
> チャンミさん
おはようございます(^^♪
期待してください！ｗ
> マダム・りんこさん
おはようございます(^^♪ナイスありがとです
一晩おくと水分が抜けてウ○チみたくなるんですよ～
それをさっと洗ってペーパーで拭いて
皮から絞り出して切ったイカを合わせるだけ
イカも本当はもっと干して水分抜いた方が
合わせた時に肝を吸って美味しくなるみたいですよ(^^♪
釣れたては肝の生臭さは全然しないですよ！
> 魚釣り侍浪 【ジロー】さん
おはようございます(^^♪ナイスありがとです
本当ですよねｗ
身が柔らかくて塩辛にするとフワっとした食感が良かったです。
塩辛の解禁日には一瞬にして無くなってしまいました…
お茶漬けも良かったです(^^♪
塩辛いいですよねえ！買ったのと作ったのでは、全く別物ですもんね・・・
今年もスルメ釣れるといいな？肝だけでいいんだけど・・・
手作りの塩辛って自分好みの味にできていいですよね。なによりも新鮮なイカが手に入った時っていうのが条件ですよね。
ボッコさん同様、わたしも買ったものより
断然手作りの塩辛は美味しいと思います～～！
お写真、とっても美味しそうですね♪
ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
ぜひ、作り方を伝授してくださいませ。
m(_ _)m
> ボッコ01さん
おはようございます(*^^*)🎵
返信遅くなりましてすみません😣💦⤵
本当に違いますよね、臭みが全然無いからホントに旨い🎵
北のスルメは肝も身も旨いからね～(笑)
> ＮＯＲＩさん
おはようございます(*^^*)🎵
返信、遅くなりましてすみません(>_<)
自分で作ると塩加減も調整できて良いですよね！
今、静岡向かってますよ～🎵
> misaさん
おはようございます(*^^*)🎵
返信遅くなりましてすみません😣💦⤵
塩辛、ミサさんが作ったらもっと美味しくなるでしょうね(*^^*)🎵
今度、作って下さい(笑)